Автор player 
Заморожена риба у льодовій глазурі після розморожування може втрачати 20–30% ваги, а в окремих випадках води буває ще більше. У результаті покупець фактично платить частину ціни не за рибу, а за лід.
Льодова глазур сама по собі не є порушенням. Вона потрібна, щоб захистити заморожену рибу від висихання, окислення та втрати якості під час зберігання.
Проблеми починаються, коли шар льоду стає надмірним. За словами Сидоренко, раніше постачальники могли укладати контракти навіть на продукцію, де частка глазурі становила 30–50%.
Причиною була неоднозначність вимог для різних видів рибної продукції. Для окремих категорій, зокрема філе, могли встановлювати конкретну допустиму частку глазурі, тоді як для інших товарів правила були менш чіткими.
«Просто наші ділки інколи так контрактували продукт, що там було і 30, і 50% глазурі, це було прописано в умовах постачання», — пояснила експертка.
Зараз правила змінилися. За словами фахівчині, на упаковці має бути вказана маса нетто самої риби без урахування льодової глазурі.
Тобто покупець повинен розуміти, скільки саме продукту він отримує після видалення льоду. Якщо фактична кількість риби суттєво не відповідає зазначеній на упаковці, це вже може свідчити про порушення.
«Якщо ви купили кілограм глазурованої риби, принесли додому, і там залишилось пів кілограма — це, звичайно, порушення. Тобто вас ввели в оману рівно на пів кілограма риби», — наголосила Сидоренко.
Подібні випадки, за її словами, трапляються й зі стейками риби у торговельних мережах. Після розморожування продукт може втратити 20–30% початкової ваги.
«Береш стейк, і поки ти його розморожуєш, 20% продукту пішло, 30%, і ти розумієш, що твоя вечеря стає все меншою, і меншою, і меншою», — розповіла експертка.
Водночас сама втрата ваги після розморожування ще не означає автоматично, що магазин обманув покупця. Важливо порівнювати фактичну масу риби саме з масою нетто без глазурі, яку виробник зазначив на упаковці.
Якщо ж води виявилося значно більше, ніж передбачено маркуванням, або вага самої риби не відповідає заявленій, це може бути підставою для претензій до продавця чи виробника.
Тому під час купівлі замороженої риби варто дивитися не лише на загальну вагу упаковки. Найважливіший показник — маса нетто продукту без льодової глазурі, адже саме за цю кількість риби покупець фактично має платити.
🌟 Читайте «Експерт» у своєму смартфоні — додайте нас в Google Discover